El truc de la bossa de paper manté els beignets nets i ordenats.

Llepar-se el sucre dels llavis després del primer mos de beignets calents i esponjosos és una experiència sensorial celestial. Però el que és encara menys curiós és que després de fer aquests clàssics pastissos francesos fregits a casa, netejar el sucre que queda als taulells es converteix en una tasca infernal. A continuació s'explica com una bossa de paper senzilla, com les que s'utilitzen per als dinars escolars, pot proporcionar ordre a l'hora d'empaquetar beignets suaus i esponjosos a la cuina.
Aquests bunyols es serveixen tradicionalment directament des de la fregidora calenta, es refreden lleugerament sobre una reixeta i després se serveixen calents, empolvorats amb sucre en pols. Sovint s'utilitza un sedàs o un sedàs per aplicar el clàssic recobriment de pols de neu a una superfície daurada. Alternativament, col·loqueu aquesta popular pastisseria de Nova Orleans en un bol de sucre en pols o empolseu-la amb les mans per fer que els beignets siguin encara més en pols. De qualsevol manera, el sucre de rebosteria sovint s'estén per cuines i taulells a causa de la seva textura airejada i semblant a núvols. En embolicar el beignet en una bossa de paper, aquest embolic es redueix al mínim i el procés de neteja també s'escurça, ja que no heu de fer front a bols o garbells bruts.
En lloc d'afegir sucre als beignets de la manera tradicional, feu el contrari: afegiu sucre als beignets. Només cal posar una mica de sucre en pols en una bossa de paper, tirar-hi lleugerament alguns beignets i agitar per cobrir uniformement. Traieu els beignets dolços i repetiu el procés amb els rectangles restants fins que els dos costats de cadascun estiguin coberts amb una deliciosa pols dolça. No intenteu exagerar-ho amb sucre; és millor afegir-ho a mesura que aneu per evitar malbarataments. Omplir la bossa amb massa massa també pot danyar la delicada superfície dels beignets, així que treballa el procés per etapes perquè cada cupcake sembli tan perfecte com el gust. A diferència del mètode de polvorització clàssic, aquest mètode significa que cada beignette rebrà una capa uniforme d'esmalt a cada costat, en lloc d'una densa capa d'esmalt a la superfície superior. Un cop hàgiu acabat amb la bossa de paper, podeu llençar-la.
Així que la propera vegada que penseu a fer el bunyol oficial de Louisiana a casa, feu servir una bossa de paper marró per emmagatzemar el sucre en pols dels vostres pastissets. Perquè menys neteja et donarà més temps per gaudir dels dolços que et mereixes: esponjosos, dolços i calents just de sortir de la fregidora.